蛏干的做法

作者:香米  时间:2014-07-31 23:44:02  来源: 大众养生网

一望无垠的大海之中,孕育着许许多多的生命,人们对于海洋的探究一点也不亚于陆地的研究,海洋总是一个神奇的存在,充满水的世界中,依赖着水而生存,就像人类依赖氧气生存一样,都是至关重要的存在。海产品是鲜味的代表,带着海洋的味道,出现在人们的视野之中。

海洋中的生命是多得数不清的,有一些是你没见到过的新鲜物种,大自然总在不经意间就创造了各种各样的奇迹,海洋生物乃至世界上的万物皆是如此,蛏干是一种贝类,下面就来看一看关于它的做法。

主料

蛏干 100克 白萝卜 1500克 猪肉(肥瘦) 200克

调料

料酒 25克 味精 2克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 10克淀粉(豌豆) 13克 鸡油 15克 猪油(炼制) 80克

做法:

1.葱白切成段,余下的葱和姜拍破;肥瘦各半的猪肉切成大片。

2.蛏干用温水洗一遍,放入冷水锅煮发后捞出,摘去肠、杂质等,再用温水洗到无沙为止。将50克猪油烧沸,下入内片和蛏干炒一下,烹料酒,加入葱、姜和适量的水,装入碗内上笼烂后,去掉肉片、葱、姜。

3.白萝卜洗净,削去皮,切成2厘米厚的片,再切成2厘米厚的条,然后切成5厘米长斜条,削成橄榄形。

4.将猪油烧到六成热时,下入萝卜用小火焖炸至八成烂,倒在漏勺中沥干油,再复倒入锅内,加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干,焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,撒入胡椒粉和葱段,装入盘内,淋上鸡油即成。

蛏干的鲜美是我们都会喜欢的大海的味道,这一种美的享受,是最美味的最自然的味道。大海还藏着许多奇妙的美味正等待着我们的了解与探寻,需要我们不竭的动力和强大的智力支持才可以办得到的。希望本文有帮到你做出美味的蛏干。

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