首先说说海参，海参是一种生活在海底的生物，因为其的营养价值比较的大喝捕获难度比较大，所以在市场上面的价格是比较高的。一般我们见到的海参都是有干海参发好的，干海参是方便存储和运输。在想烹饪海参的时候，就要提早将干海参发好，那么干海参要怎么发呢?
海参自古到现在，都被认为是一种比较珍贵的食物，在古代的时候，如果没有一定的地位是没有能力吃到海参的。海参含有的氨基酸和微量元素也是比较丰富的，口感也很好。
1将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。
3.洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
以上就是为大家解释了关于海参怎么发的问题，希望各位看完之后都懂得自己动手去发海参。需要注意的就是海参在泡发的时候要注意其中的时间，时间控制不好的话，对海参肉质的影响是很大的。还有就是在发的过程中要接触到食盐，否则会受到影响。
