椒麻龙利鱼的做法

作者:admin1024  时间:2016-10-25 15:27:36  来源: 大众养生网

每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做椒麻龙利鱼这道菜吧。

椒麻龙利鱼的做法

1.龙利鱼提前放在冷藏室一夜自然解冻,洗净后切指头粗细的条,加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉拌匀腌制10分钟,去腥入味增香。

2.2、调椒香:小米泡椒、红色小米椒切圈儿、鲜花椒(或者干的青花椒)擀碎或碾碎,蒜切片备用。

3.腌好的鱼肉加入一个鸡蛋清和少量淀粉,拌匀,给鱼肉上浆,锁住鱼肉的水分和鲜味。

4.鱼肉汆水:锅中入水开火,水温在7、8成、锅底起密集小水泡的时候下入鱼肉,鱼肉漂起来时盛出备用。

5.锅中入一点底油,油热后下入泡椒、小米椒、花椒和蒜小火炒香。

6.倒入热水,加入鸡精(或者鸡汁浓汤宝都行)和一点点糖提鲜,大火烧开数分钟,熬好汤汁,浇在鱼肉上即可。

椒麻龙利鱼理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。

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