对于刚刚可以开始吃辅食的宝宝而言，妈妈做些小点心是再好不过了。蛋黄小饼干的营养价值高，自己在家制作的话，食品安全有保障，宝宝吃的开心，妈妈也更加放心。家中制作蛋黄小饼干的方法其实不难，妈妈们完全可以尝试下。
一、蛋黄小饼干的做法一
1把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里。
2把糖加入容器打发蛋黄。
3直到打发至蛋黄成粘稠状即可。
4过筛入面粉搅拌均匀。
5搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋。
6一个个均匀的挤入烤盘中。
7放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟。
二、蛋黄小饼干的做法二
主料：低粉90g、鸡蛋1个、蛋黄2个、白糖40g
辅料：香草精3滴、泡打粉2g
步骤：
1.准备好原料。
2.鸡蛋，蛋黄放入盆中，加入白糖用电动打蛋器打发。
3.将鸡蛋打发到提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，蛋黄糊表面可以画出清晰的纹路，滴入香草精。
4.筛入低粉，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.裱花带中放入圆形花嘴，将面糊装入裱花带中。挤出2cm左右的小圆面糊。
6.烤箱预热170度，中层15分钟左右。
三、蛋黄小饼干的小窍门
1、小号的裱花嘴口比较小，在挤的过程中可以采用画小圈的方式来挤这样会更容易挤的均匀一些。
2、这款小饼干很容易烤糊所以烤的时候要注意火候，底部比上面更容易糊所以烤的时候最好底部的温度比上面低一些。
3、份量一烤盘 中层上火120下火100大约7-8分钟
4、刚烤好后是软的，放凉后就会变脆的。
