香菇虾仁粥是日常生活中比较常见的粥品，不但味道鲜美，而且营养丰富，是很多宝妈在给宝宝制作早饭的时候，都喜欢做的粥品。其实香菇虾仁粥的做法是非常简单的，只需要三步就可以制成，但如果是做给小宝宝吃的，则一定要少放盐，成人吃着偏淡的口感正适合小宝宝们吃。
一、食材
主料：鲜香菇、深海虾、油菜、胡萝卜、鸡蛋、大米
辅料：姜、小葱、盐、酱油、香油
二、做法
1.首先，粥锅里放水，大米洗净放入，大火煮开一会转小火，多搅动，以免粘锅，不时添点水。
2.煮粥的时候准备菜，姜片放入粥里，香菇剁碎，胡萝卜剁碎，油菜剁碎，虾取出虾仁，挑出虾线，剁碎，盐，酱油，淀粉，香油，搅匀，小葱切末备用。
3.香菇放入粥里，胡萝卜也放入，炖到粥基本熟了的时候放入油菜末，也可以用其它绿叶青菜，再加入调制好的虾末，最后打入鸡蛋碎，放入小葱末，关火，鸡蛋千万别煮老了，煮好了，凉凉就可以吃了，香香的！
三、香菇的营养价值
1. 提高机体免疫功能：
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
2. 延缓衰老：
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
