干鱿鱼怎么炒才好吃

作者:lishuang2018  时间:2018-05-18 20:29:38  来源: 大众养生网

除了新鲜的鱿鱼,我们还比较热衷鱿鱼干。但是相对于烹饪方法多变的鲜鱿鱼,很多的人并不知道该如何烹饪干鱿鱼。甚至大家不知道如何处理干鱿鱼的腥气,那么烹饪的干鱿鱼就难以入口。所以一般人并不会轻易尝试。那么有没有什么简单又美味的干鱿鱼烹饪方法呢?

干鱿鱼怎么炒才好吃

鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外,一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、老等特点,但是呢,同时也有许多的异味。干鱿鱼不能直接做成菜,它必须经过加工,使其重新吸收水份,最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩状态,同时要在去掉本身带有的异味之后,才能做成饭,这样既有利于切配,又有利于食用和消化吸收,加工好的鱿鱼干其营养丰富,味道鲜美。

鱿鱼干烧肉

材料

原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;

五花肉切成小块;

干鱿鱼怎么炒才好吃

锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;

将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。

干鱿炒双丝

菜谱简介 特点:咸鲜味美,渔家特色。

小贴士:鱿鱼营养价值很高,每100克干品含蛋白质66.7克,脂肪7.4克,并含有大量碳水化合物和钙、磷、碘等无机盐。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚泽肤之功效。

材料

干鱿鱼100克,咸芥菜200克,笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量

做法

1、将干鱿鱼泡发洗净,入锅蒸熟,切丝。

干鱿鱼怎么炒才好吃

2、尖椒切丝,咸菜切丝泡去咸味。

3、锅内注油烧热,下入五花肉煸炒,放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段,加入调料炒匀即可。

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