鹅肉汤的做法

作者:lishuang2018  时间:2018-05-27 13:05:25  来源: 大众养生网

鹅肉具有很高的蛋白质,而且开胃,非常适合胆固醇高的病人和有较轻厌食症的病人吃。鹅肉汤非常滋补,身体气血亏损严重的病人可以通过鹅肉汤补气,补肾。鹅肉汤的做法都是比较家常的,而且鹅肉汤与其他的食材搭配可以产生更好的效果,下面就看看鹅肉汤的不同做法吧。

一、香菇鹅肉汤

主料:鹅肉半只、香菇300g

做法:

辅料:油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量

1、去皮的鹅肉切块洗净,水开后下鹅肉焯去血水。

2、油热后下切好的调料炒香,下鹅肉倒点料酒炒香,加一大碗清水

3、鹅肉快熟的时候下入香菇,再煮十五分钟,放盐即可。

二、山楂鹅肉汤

原料:鹅肉250克,山楂30克,鸡内金10克,陈皮6克、

做法:1.老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分

2、炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖2小时

3、炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后,将炒好的海鲜菇,球盖菇,山药块,泡萝卜块,加入炖钟中,炖煮30分钟至食材全部熟透

4.起锅前加入适量的盐,胡椒粉,鸡精,炖5分钟即可

三、山药炖鹅汤

材料:土鹅一只、铁棍山药、枸杞。

制法:

1、山药去皮,土鹅洗净,沥干水分,剁成大块;

2、冷水下锅,大火煮开,捞出,用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;

3洗好的鹅块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左

4、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;

5、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。

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