炒河粉是泰式菜的一种，是去泰国旅游必不可少的一道美食。河粉是由大米加工做成的，有很高的营养成分，是高热量、高蛋白质、多维生素的营养食品。有润肺、减肥和调节血压等作用，简直是老少皆宜。那么想吃炒河粉的朋友也不能每天在外边吃，接下来大家就一块看下泰式炒河粉的做法及需要准备的材料有什么。
简介：泰国菜调味的一个特色是使用鱼露，这道泰式炒河粉也不例外。鱼露使猪肉味道更浓，与辣椒、冬葱的辛辣味融和，鲜香可口。此道菜肴富含维生素A、B族、C，以及锌、钾、铁、磷。
材料
河粉480克，猪肉100克，胡萝卜80克，青甜椒1个，红辣椒1根，洋葱1/2颗，大蒜末1茶匙，冬葱末1茶匙，菜油6汤匙，鱼露2汤匙，糖3/4茶匙，胡椒粉适量，点缀：，花生米1汤匙，猪肉松1汤匙，腌料︰，盐1/8茶匙，糖1/8茶匙，太白粉(生粉)适量
泰式炒河粉做法
1.猪肉切粗条，用腌料拌腌10分钟。锅烧热，下油4汤匙。以温油略炸猪肉，盛起沥干待用。
2.锅里不下油，烧热，放入花生米炒至香熟盛起，冷却后将之研碎备用。
3.胡萝卜、洋葱切丝;甜椒、红辣椒去籽切丝;大蒜、冬葱切末，候用。
4.锅烧热，下油一汤匙。大蒜、冬葱、红辣椒下锅煎香。
5.放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀，盛起候用。
6.锅再烧热，下油一汤匙。放入河粉拌炒至松散。
7.猪肉等材料回锅，加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。
