怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料

作者:huang2018  时间:2018-11-11 16:14:05  来源: 大众养生网

冰皮月饼是一种年轻人非常喜欢吃的月饼,它和普通的月饼有着非常大的区别。冰皮月饼更加漂亮,看上去给人非常有食欲的感觉。而且,冰皮月饼香甜可口,平时还可以当做点心食用。冰皮月饼最重要的就是冰皮的制作,这是制作冰皮月饼的关键。那么,到底怎么样做冰皮月饼呢?

怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料

第一步:混合做冰皮的材料,并搅拌均匀。先在牛奶中加入色拉油,搅拌均匀后,再把所有的糖类和粉类倒入油奶混合物中搅拌,当面糊呈现出像浓稠酸奶一样的状态时就搅拌好了。

第二步:过滤面糊,用漏勺过滤搅拌好的面糊三到四次,让面糊细腻顺滑。

第三步:现在我们开始煮制冰皮。把面糊放进微波炉里以40%的火力微波加热2分钟,拿出来搅拌一下。再以80%的火力微波加热一分钟,再搅拌一下。

怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料

第四步:此时,我们可以看到面糊中的水分基本上已经收干了,面糊开始成团了,如果你觉得煮出来的面糊有些干,我们可以加一些牛奶,搅拌均匀,面糊比较稀,则再用微波加热30秒。

第五步:接下来就可以开始制作冰皮面团并准备馅料了。把做好的冰皮面糊稍微冷却一下,当面糊不烫手、不粘手时,将面揉成冰皮面团,并分成大小基本一样的面团球。

第六步:同样的,我们也把红豆馅分成相对应的份数并搓成红豆球,大小大概是面团球的三分之二就合适啦。

怎么样做冰皮月饼_制作冰皮月饼的材料

第七步:像包包子一样把馅料包进面团球里,搓成圆球,外皮均匀的裹上一层熟糯米粉,现在,我们就可以用月饼模子压出形状了!

第八步:压膜成型之前,可以在月饼模子里面撒上一些熟糯米粉,防止面团黏住模具,无法脱模。熟糯米粉的做法也很简单,把糯米粉装在容器里,用微波炉微波2、3分钟,就可以了。

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