青椒是一种非常常见的蔬菜，而且青椒的营养价值还非常高，虽然吃的时候有一些辛辣，但是也能够发挥出一定的医疗功效，因为青椒还具有一定的抗癌功效。青椒的做法是非常多的，不仅可以炒着吃，也可以用来生吃，不过需要蘸酱才行。那么，青椒炒花蛤到底该怎么做呢?
花蛤大家都很喜欢吃，它也是海鲜其中的一类，很多人都喜欢做汤喝，味道又很清淡，又很清甜。它又很便宜，以前比较少拿去炒的吃，现在炒花蛤就比较多了。花蛤买回来怕有沙子，点水加两滴油浸泡即可。等要煮的时候，把它清洗一下就可以了。
锅热倒入食用油，先把生姜和蒜头倒下去。
接着再把花蛤倒进去翻炒着。
等炒的差不多的时候，加点鸡精，盐，老酒，老酒，再加点清水。
这时我们可以准备青椒，洗净切好。
最后一步，再把青椒倒下去半分钟即可出锅。如果有喜欢吃辣的朋友，可以多加点辣椒，那样会更香。像这样炒，我一盘都能被我吃光光了。平时煮米饭就炒这道菜就够我吃了，这样炒好吃又不贵，大家要是想吃，可以自己动手哦!
如何挑选文蛤
文蛤宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
文蛤的储存方法
买回来的文蛤，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养。如果需要保存，可以将文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。
