香菇是高嘌呤食物，尿酸高的人、出现痛风、肾功能下降的人群禁止食用，脾胃虚寒、体内湿气湿气臃滞者避免食用。具体作用如下：
1.扶正补虚，健脾开胃。香菇芬芳的气味儿可以刺激味蕾、增加食欲，对于正气虚衰、神疲乏力、消化不良、纳差、腹胀痞满等症状具有一定的调理作用。
2.化痰理气，解毒抗炎，对于慢性支气管炎、哮喘、感冒引起的咳嗽咳痰症状，具有一定的治疗作用。
3.润肠通便，预防便秘。因为香菇富含膳食纤维，可以调节肠道菌群、促进胃肠平滑肌的蠕动，对于预防便秘、缓解便秘有一定的疗效。
4.防癌抗癌，增强机体的免疫力，因为香菇富含丰富的粘多糖，可以调节机体的免疫力。