芹菜的做法大全 5种不同的芹菜炒肉

作者:养生专家  时间:2013-04-06 00:00:00  来源: 大众养生网

芹菜的做法大全之5种不同方式的炒肉方法,芹菜炒肉相信大家都有吃过,这是一道口感非常好的菜肴,同时也具有很好的保健功效,是很多人餐桌上的必备菜肴。但是您有没有注意到每次芹菜炒肉都是同一个版本呢?今天小编就教你不同版本的芹菜炒肉,让你百吃不厌!

 

芹菜炒肉一:

 

芹菜300克、猪瘦肉100克、生粉20克、淮山粉20克、鸡蛋1个、素油50克、白糖30克。将肉洗净切片,芹菜洗净切段。将瘦肉片放碗内,打入鸡蛋,加山药粉、生粉、白糖,拌匀,若太干,可加适量水调匀。把炒勺置中火上,加入素油,烧六成熟时,放入猪肉翻炒至变色,再放入芹菜,炒至断生起锅。

 

芹菜炒肉二:

 

芹菜(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)、油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)。芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。
煮沸半锅水,将芹菜段倒入焯2分钟,捞起沥干水摊凉。倒2汤匙油入锅烧热,倒入肉丝翻炒三十秒。加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅,炒均匀并煮沸。将火熄灭,倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅,用铲子炒匀就可以起锅了。

 

芹菜炒肉三:

 

芹菜150克、猪肉(瘦)100克、辣椒(红、尖)35克、植物油40克、香油2克、酱油10克、盐2克、味精2克、料酒10克、淀粉(玉米)10克、大葱15克、姜5克。
芹菜洗净,沥干水分,切成段;猪瘦肉洗净并切成丝;肉丝与适量淀粉、料酒、酱油拌匀挂浆;葱、姜、辣椒洗净后切成丝;将炒锅置旺火上烧热后,加入植物油烧至七八成热时,放葱丝、姜丝爆炒;炒出香味后加入瘦肉翻炒2~3分钟;享入料酒、酱油、高汤稍炒;然后加入芹菜段、辣椒油用急火炒3~5分钟;最后放入食盐、味精炒匀,淋香上香油,盛入盘中即成。

 

芹菜炒肉四:

 

芹菜干,瘦肉,辣椒。大蒜,姜,酱油各适量。择取芹菜干,恰掉叶子那头,也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,红辣椒去籽切成小片。多放点油,大蒜和姜爆锅,下芹菜和红辣椒片,加盐和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。

千万不要加水。熟了之后装盘。放少许油,下瘦肉片,酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放进去,一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

 

芹菜炒肉五:

 

猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清洗干净,摘去根部和叶子,切成寸段,蒜切薄片;锅中油热后,放入里脊肉丝翻炒变色,盛出备用;锅中底油放入蒜片、芹菜段,翻炒两分钟,放入肉丝翻炒均匀,加盐调味,加水淀粉勾芡出锅即可。

 

 

 

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