紫甘蓝青椒丝是一道非常爽口的拌菜，众所周知用紫甘蓝做拌菜是最明智的选择，因为紫甘蓝颜色艳丽、营养丰富、清爽适口;只用紫甘蓝做拌菜，似乎显得太单一了，这时人们就会搭配自己喜欢的食材，如：青椒就是一个不错的选择。
紫甘蓝青椒丝的材料:
主料：青椒500克，紫甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克。
紫甘蓝青椒丝的做法:
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;
2.大葱去根洗净切成丝;
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘;
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
温馨提示：研究结果表明：颜色较深、较艳的蔬菜的营养价值较高，因此说明紫甘蓝不仅味道鲜美，且营养价值极高，是一种适合经常食用的蔬菜。
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