油爆海螺

作者:养生专家  时间:2013-02-02 00:00:00  来源: 大众养生网

油爆海螺

一、油爆海螺材料:

 

主料:大海螺400g

 

辅料:木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,高汤(可用清水替换)

 

二、油爆海螺做法:

 

1、大海螺敲碎壳(可由商贩代劳),用盐和醋搓出粘液,洗净,切片。快速氽水,氽完马上凉开水冲一下。

 

2、木耳泡发切细焯水。

 

3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

 

4、炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。

 

5、换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。

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