海蜇皮的做法有哪些?

作者:养生专家  时间:2013-04-03 00:00:00  来源: 大众养生网

 

 

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,今天小编为大家介绍的是海蜇皮的做法,海蜇皮的特点是片大、皮薄、色白,所以做出来的菜肴,不仅口感好而且非常美观;下面是小编为大家推荐的几种做法,一起来看看吧。

 

芥香海蜇皮

 

材料:

 

海蜇皮200克,胡萝卜半根,黄瓜半根,香菜1跟,芥末油1小勺,香油1小勺,生抽1小勺,香醋1小勺,盐适量,糖适量

 

做法:

 

1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

 

2.海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。

 

3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。

 

4.把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

 

海蜇皮拌鸭条

 

材料:

 

主料:香瓜1个,海蜇皮2张,大蒜10克,姜30克,烧鸭肉80克,红辣椒,葱各1根,芝麻1大匙

 

调味料:B料:米酒1大匙

 

做法:

 

1.烧鸭肉去骨;香瓜洗净,去皮及去籽;红辣椒洗净,去蒂及籽,均切丝;葱洗净,切段;姜去皮,一半切丝,其余切片备用。

 

2.大蒜去皮,切末;芝麻放入热油锅中炒香,盛出,加入A料及蒜末拌匀,做成调料备用。

 

3.海蜇皮泡软、洗净,切粗丝,放入开水中加葱段、姜片及B料煮熟,捞出,立即浸入冰开水中待凉,盛入盘中,加入香瓜、鸭肉、红辣椒及姜丝,淋上调料即可。

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