香辣田螺 颗颗美味

作者:养生专家  时间:2013-08-02 00:00:00  来源: 大众养生网

 

我们都知道田螺肉好吃,但是由于在烧煮上比较的麻烦,很多时候我们只能在饭店里平常到这种美味。那么在田螺的做法上有比较简易的方法吗?下面教大家一种不用去壳的烹饪田螺的方法,这就是爆炒香辣田螺。

 

材料:

 

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗

 

做法:

 

1.田螺洗净,我换了n次水,要说这田螺真是不贵,就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方,在泡田螺的水里加了几滴香油,还放了一把生锈的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

 

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。

 

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

 

4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。

 

我们在了解田螺的做法的同时,也要记住炒田螺时一定要煮熟、烧透,这样才可以杀死依附在田螺里面的寄生虫。

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