松软清脆的香蒜鲷鱼片

作者:养生专家  时间:2013-01-08 00:00:00  来源: 大众养生网

 

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。鲷鱼的价格也不是很便宜,这主要是因为鲷鱼不但鲜美,而且富含营养。下面小编就向大家介绍一道松软清脆的香蒜鲷鱼片。

 

材料:

 

鲷鱼片100公克,葱1支,蒜头6粒,红辣椒1/2支,九层塔5公克,地瓜粉适量,盐1/2小匙,七味粉1大匙,白胡椒粉少许。

 

做法:

 

1.鲷鱼片洗净切小片,均匀沾裹上地瓜粉;蒜头切片;葱切小段;红辣椒切菱形片,备用。

 

2.热锅倒入稍多的油,放入作法1的鲷鱼片炸熟,捞起沥干备用。

 

3.将作法1的蒜片放入作法2锅中,炸至香酥即成蒜酥,捞起沥干备用。

 

4.作法3锅中留少许油,放入作法1的葱段、辣椒片爆香,再放入作法2的鲷鱼片、作法3的蒜酥及所有调味料拌炒均匀即可。

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