柿子是一种水溶性非常不错的膳食纤维食物，里面含有非常多的果胶，还有非常不错的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。很多体力劳动者手脚都有肿大的情况，如果多吃大柿子，能够起到消炎和消肿的作用。那么我们现在来看看脆柿子的功效与作用是什么。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子 营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
营养价值
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。
冬天的时候在北方很多地方因为柿子不容易运输或者是储藏，所以都是把柿子放在室外，然后用非常低的温度把柿子冻成冰，所以称作是冻柿子来进行运输，所以吃的过程中一定要先把柿子先放到水里化掉先再吃，这样口感才更加地好。
