醋是做菜不可缺少的东西。在我国有四大名醋,如果经常喝醋的话可以消除疲劳,醋还能帮我们治疗感冒,醋之所以会治疗感冒那是因为醋里面主要有乳酸、多种有机酸和多种矿物质,有胃病的朋友是不能直接喝醋的。有人说喝醋对身体是有好处的，那早上空腹喝醋好不好呢?
早上喝醋是不好的，因为早上还没有进食，醋酸会增加胃酸的浓度，而胃早上是吸取营养的时机，对胃的刺激比较大，对健康不利!
发展历史
醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。
由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地的醋的口味相差很大。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中原地区最著名的醋是河南特醋。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有四川保宁醋，浙江米醋等。
醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。
醋是我们生活的必需品,醋的用途也是很多的，其还能预防流感。醋也不是所有人能喝的,比如低血压和对醋过敏的人是不能喝的,对醋过敏的喝了以后会出现皮肤瘙痒、水肿等症状,还有患有低血压的人喝了醋还会出现头晕、头昏,所以大家在喝醋的时候要注意。
