由于贮藏不当,会引起枸杞返潮。枸杞返潮后,假如色调没有很大变化,仍然可以服用;假如色调发生了很大变化,那就是霉变的迹象,这类枸杞不宜再食用。
注意存放枸杞时,将枸杞尽量密封后存放在冷藏室内(温度在零度上下),可以合理预防枸杞返潮。注意枸杞的贮藏时间大约在18月左右。
枸杞若早有回潮的状态,可将枸杞放在太阳下风吹日晒,留意晒的情况下不必翻滚,滚动会导致枸杞色调变黑,待彻底晾干后再放
一、枸杞烘干法1、将新摘的枸杞与食用碱拌匀,均匀摊入枸杞子盘内(枸杞子盘):一般用于晾干或烘烤枸杞。一般而言,就是在木板钉上长90厘米、宽60厘米的画框,在画框下面钉上纱窗,纱窗下端钉上一根横木。把枸杞摊在纱窗的上面。注意,有应用硬纸板或竹席的,但都不如纱窗透气、自然通气特性好)。晾干于阴凉的地方(以一天为宜)。当枸杞失去部分水分后,转移到阳光下暴晒。2、暴晒应选择通风良好、整平的区域(巨鹿县人选择在自己的房顶上)。枸杞子盘要单独摆放,雨天和夜间要将枸杞子叠在一起,立即用塑料薄膜盖好,以免枸杞受潮,天睛后和次日早上应立即撤掉塑料薄膜,避免温度过高的枸杞变黑。枸杞晒到七八成干时要立即扣盘。
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