青柠檬和黄柠檬的区别，主要表现在以下几个方面：
1.颜色不同。青柠檬是柠檬中的独立品种，从挂果直到成熟，青柠檬的表皮都是青色光滑的，进口的小青柠碧绿如玉，国产青柠成熟后绿中带黄，黄柠檬成熟后就是黄颜色的。
2.营养成分都是柠檬酸、维生素C，但是相比较而言，青柠檬中的维C含量、青柠檬中的VC含量略高于黄柠檬。
3.气味儿和口感不同，青柠檬香味儿略浅淡，有些还有苦涩感，比较酸，黄柠檬香味浓郁，成熟后果肉中酸中带甜。
4.用途，青柠檬、皮柏果汁多，适合于榨汁儿，用黄柠檬果肉多，可以直接吃，黄柠檬的颜色比较温馨，可以和鱼类一起烹煮去腥提鲜，吃生鱼片的地区人经常会放黄柠檬去腥，让肉质更加鲜嫩。