生焖狗肉的做法

作者:养生专家  时间:2013-01-10 00:00:00  来源: 大众养生网

狗肉适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。今天小编就给大家介绍一道生焖狗肉的做法,喜欢吃狗肉的朋友一定要学一学。

 

材料:

剖净狗肉约500克,青蒜、韭菜各500克,生菜、荷篙菜各1000克、姜茸500克、青蒜300克、蒜茸50克、豆腐乳150克、磨豉100克、陈皮末15克、芝麻酱100克、黄糖粉150克、绍酒约3汤匙、汤水约28杯、酱油3汤匙

 

方法:

①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。

②大火烧热炒锅,下狗肉不断炒动,炒干水分,盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。

③全部转入砂锅,用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度),加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时,用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉,然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

 

以上就是关于生焖狗肉的做法介绍,另外,吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合,会生成一种叫鞣酸蛋白质的有害物质。
 
 

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