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油豆腐

简介油油豆腐是一道汉族传统名菜。油豆腐在南方称之为油豆腐;北方称之为豆腐泡。其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

季节春、夏、秋、冬

功效与作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驱寒

营养价值(好处)

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

副作用(坏处)

无副作用。

能吃吗

可以吃。

怎么吃

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐灌肉馅清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切块作烧汤、炖肉配料,汤味清香,久炖不烂。
油豆腐切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌,其味更鲜。

禁忌人群

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

适宜人群

一般人皆可食用油豆腐。

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