在我们的生活中喜欢吃米粉的人还是很多的，而在米粉的各种做法中，炒米粉以其独特的口味赢得了大众的喜爱，去外面吃炒米粉虽然味道不错，但人们总是觉得那些米粉里放了太多的味精，多吃对人体没好处，所以许多喜欢吃炒米粉的人就会自己动手做，那么，炒米粉的做法是什么呢? 在了解炒米粉的做法前，专家先来告诉我们米粉的营养价值以及适宜食用米粉的人有哪些。
米粉的营养价值：
1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
哪些体质的人适宜吃米粉?
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。
知道了吃米粉有这么多的好处后，大家是不是更想知道炒米粉的做法了?一起来看看吧。
材料：
胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇(洗净用水泡发过)全部切细丝。
虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。
准备调味汁：
2匙生抽+1匙香醋+1小匙蚝油+1小匙香麻油+少许糖盐胡椒粉+1小匙XO酱+水调匀(干湿程度随个人喜好调整)。
做法：
1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。
2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。
怎么样?炒米粉的做法很简单吧?喜欢吃炒米粉的朋友们不不妨可以亲自动手做，为自己和家人奉上一款美味食品，当然了，如果家里有老人、小孩或孕妇的话，还是让他们少吃一些比较好，毕竟现在市面上所出售的米粉大多是加入了食品添加剂的。
