柿子饼的做法

作者:养生专家  时间:2013-03-01 00:00:00  来源: 大众养生网

  柿子饼主要在西安比较流行,是一种地方特色的小吃,曾经在西安,柿子还有一段历史故事,所以对于柿子的吃法和做法,西安人是最有发言权的,这里的人也对柿子的了解更为丰富。那么,对于柿子饼的做法究竟是怎样的呢?相信很多主妇已经忍不住想要见识一下柿子饼的做法,下面我们就为大家做详细的介绍,希望能够帮助到大家。

柿子饼的做法

  柿子饼的做法

  柿子不但可以生吃,还可以做成柿子饼,其外形更加吸引人,口味也更加让人流连忘返。关于柿子饼的做法,西安人是最有发言权的,因为西安人对于柿子饼的做法最为熟悉,那么,柿子饼到底是怎样做的呢?需要哪些原料呢?下面来看看详细介绍。

  主料:

  柿子两个(足够三口之家吃的量了) 面粉

  辅料:

  红豆沙馅适量

  柿子饼的做法步骤:

  1. 柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)。

  2. 将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)

  3. 将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。

  4. 用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可。

  5. 火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康。)

  小贴士

  柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白质1.36%,脂肪0.57%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

  柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上,糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克,还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富,而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好,但不能多吃,也不能空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸,树胶和果胶,鞣酸在胃内经胃酸的作用,就会沉淀凝结成块留在胃中,形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可引起胃穿孔。另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。

  可见,柿子的营养价值是非常丰富的,吃法也是很多的,有关柿子饼的做法,上面已经为大家做了详细的介绍,有关原料的准备和做法步骤,希望大家在日常生活中多多实践,多多积累,争取制作更多风味小吃和特色食品,为自己和家人的健康服务。

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