新鲜黄花菜真的有毒吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！新鲜的黄花菜的确有毒，含有秋水仙碱，食用后在胃肠道中形成有毒的二秋水仙碱，可导致人中毒，用水焯后，在清水中多洗几遍再吃，每次吃不超过50克，也可以晒干后吃。