胆囊炎应忌食鸡蛋等脂肪类和蛋白质类食物。过去我们讲得了胆囊炎，这个不能吃那个不能吃，很多人都是不能吃肉，不能吃鸡蛋，尤其是蛋黄，而且这样的人群，可能自己进食了这样的食物，会诱发胆囊炎，它这个原因就是，我们的蛋黄，我们的脂肪类饮食和蛋白饮食会刺激我们的胆囊收缩，引起胆汁的排放，那么这胆汁里面有很多的，蛋白酶、消化酶，适用于消化这些食物的，但是如果这样的病人有胆囊炎，那么胆囊的一个收缩功能就会受到影响，那么这个时候进食了这种，脂肪类、蛋白类的食物，那么胆囊不能够很好的完成他的工作，不能够很好的收缩排放，那么我们食物的对它的刺激，对于胆囊负荷的一种加重，这个时候他就会表现出来，胆囊的疼痛，胆囊的绞痛，所以，这类患者建议还是尽量，减少这类食物的摄入，但是我们也不建议完全禁食这类食物，那么如果说完全全是清淡的饮食，或者完全没有，蛋白和脂肪类的饮食来刺激胆囊的排泄的话，胆汁的排泄的话，更会造成胆汁的淤积，淤积在胆囊里面，那么时间长也会引起胆囊的粘稠，会加重胆囊炎，所以我们往往，除急性胆囊炎，急性期之外，恢复期以后，正常就是说有慢性胆囊炎的病人，没有症状发作的时候，我们会建议他少量的饮用，比如说，半个蛋黄或者四分之一的蛋黄，或者是每餐可以少量地进食肉食，但是不建议，大量的进食肉类的饮食或者暴饮暴食。
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