鲜嫩入味的油焖大虾怎么做

作者:养生专家  时间:2013-10-06 00:00:00  来源: 大众养生网

 

在平时的生活饮食中,每当我们想吃大虾的时候,都会不由自主的想到油闷大虾。看到饭店餐桌上那道色香味俱全的大虾佳肴,很多人不禁在想,油焖大虾怎么做呢?那么下面我们就一起来了解油闷大虾的具体烹饪步骤。

 

材料:

 

对虾2只,调料:绍酒,盐,白糖,胡椒粉,花生油,葱段,姜片,蒜,香葱,清汤适量

 

做法:

 

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,

 

2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

 

3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

 

4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。

 

5、炒勺上火,放入花生油,烧热,

 

6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味,

 

7、放入大虾煸炒出虾油,

 

8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。

 

9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,

 

10、加入精盐、白糖、调味。

 

11、再将锅开大火,收汁。

 

12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。

 

想必看过上述步骤后,大家都了解了油闷大虾怎么做。还须提醒大家,煮虾前一定要把虾洗干净;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

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