鳝鱼汤的做法各式各样，但是不同的食材搭配，具有不同的口感和不同的食用价值，今天小编为大家介绍的这种做法，就具有舒筋活血，润泽肌肤之功效;那它需要准备的食材有哪些，又是怎么做的呢?赶紧跟随小编来看看吧。
鳝鱼汤的材料：
主料： 猪肉(肥瘦) 150克 鳝鱼 200克 黄瓜 100克
辅料： 鸡蛋 100克
调料： 盐 3克 料酒 5克 味精 2克 淀粉(玉米) 3克 植物油 10克 香油 5克 大葱 5克 姜 2克 各适量
鳝鱼汤的做法：
1. 将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝;
2. 鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟;
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝;
4. 葱姜切丝;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精;
7. 待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
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