姜汁鱼头的制作材料：
主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)150克
调料：大葱10克,姜5克,胡椒粉2克,味精1克,酱油5克,料酒5克,盐2克
姜汁鱼头的特色：
清香可口。
做法：
教您姜汁鱼头怎么做，如何做姜汁鱼头才好吃
1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下;石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好;生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡(浸出姜汁)。
2.鱼嘴向外，将鱼头按圆形在蒸盘内摆好，加入葱、姜、味精、胡椒粉、料酒、酱油、盐、熟猪油和少量高汤，大火蒸约20分钟即熟。捞出葱姜，将豆腐沥干水分后放入，淋入姜汁即可。
姜汁鱼头的制作要诀：
此菜可用微波炉烹制，形色更佳。
功效：
有利于大脑发育的天然DNA仅在鱼头中含有。怀孕早期，孕妇宜多多食用。
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