青蒜炒猪肝

作者:养生专家  时间:2013-09-01 00:00:00  来源: 大众养生网

  在猪肝的制作方式上,我们都是可以根据自己的喜爱进行选择,那青蒜炒猪肝是不错之选,在制作方式上不仅简单,而且味道也都是让很多人喜爱,那这样的佳肴对人体的帮助有着很多,它利于消化,同时在营养吸收上,效果也都是非常的不错,是一个很好的选择。

  对青蒜炒猪肝的做法,并不是很难,我们在制作的时候,只要掌握几个技巧,就可以制作出来,那下面就详细的介绍下它的制作方式,让我们对它有着更多的了解。

  青蒜炒猪肝的做法:

  材料:

  主料:猪肝200克,青蒜100克,调料:香油10克,醋10克,酱油5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

  做法:

  1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克,备用;

  2.猪肝去筋膜,切成柳叶片,放入盘内,用水淀粉20克浆一下;

  3.青蒜择洗干净,拍松,反刀切成段;

  4.炒锅置旺火上,放入花生油,烧至六成熟,放入猪肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;

  5.原锅留油上火,下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入猪肝,用水淀粉勾芡;

  6.淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内即成。

  猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复,对夜盲症有一定预防作用。还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。

  青蒜炒猪肝的做法以上是很好的介绍,那在制作的时候,我们完全是可以按照以上的方法进行,而且在制作的过程中,也需要注意,不要使得猪肝制作的时间过长,这样对它的营养元素有着很大的危害,在这点上,大家也都是要注意的。

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