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狗肉

(别名: 香肉, 地羊)

简介狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”,因为三加六等于九,“九”和“狗”在粤语中同音。每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。狗又名黄耳,古代称地羊,列六畜之一。狗肉味道醇厚,芳香四溢,有的地方也叫香肉,与羊肉同为冬令进补的佳品。

季节全年

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孕妇能吃吗

产妇不能吃。
狗肉多病菌,不能保证食用安全,危害人体健康。

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功效和作用

1、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。
2、狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
3、冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

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营养价值

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;

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上火吗

吃狗肉会上火的。狗肉性味咸、温,热性较大

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副作用

都肉无副作用,狗肉+姜=引起腹痛。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

狗肉熟食:狗肉一定要煮熟再食用,避免寄生虫、细菌的生长,忌食疯狗肉。
狗肉焖食:狗肉可与竹笋、胡萝卜等蔬菜,用姜片焖煮,味微辛,有美味暖胃的功效。
狗肉红烧:狗肉加辣红烧,可增强人体抗寒能力,适宜冬天食用。

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禁忌人群

凡患咳嗽、感冒、发热,大病初愈的人也不宜食用狗肉。

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适宜人群

一般人群均可食用狗肉。狗肉尤适宜腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用。

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保存方法

1、用浸过醋的湿布将狗肉包起,放置在通风、干燥的环境。
2、如果狗肉量不多,可在肉面上涂一层蜂蜜,挂在通风处。
3、将狗肉用保鲜膜、报纸、布按顺序包好,存放在冰箱中,注意生熟食物分开,避免交叉污染。

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挑选技巧

选购狗肉应选择色泽鲜艳呈深红色,用手触摸,质地富有弹性,并具有狗肉的腥膻味。注意不要选择色泽发暗,发黑、发紫,肉质发干的变质狗肉。

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制作技巧

1、烹调前应检查狗肉是否有青紫色斑或者淤积,可能为变质狗肉。
2、在狗肉中加入白酒、姜片反复揉搓,白酒加水稀释,将狗肉放入稀释的白酒中浸泡1—2小时,然后冲洗干净再放入热油锅中微炸,可有效去除腥味。