橄榄菜

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孕妇能吃吗

尽量不要食用，孕期避免食用太咸和太油腻的食物。

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功效和作用

消暑解暑、清热，调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、治疗便秘、开胃消食、明目

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营养价值

1、橄榄富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
2、芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

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上火吗

不会上火， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。

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副作用

一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

直接食用，

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禁忌人群

内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜

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适宜人群

一般人群均可食用。

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保存方法

冷却后装进坛中。坛里的水不混上生水才不发霉，可以保存几个月。

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挑选技巧

1、好的橄榄呈圆滑的椭圆，颜色青绿，手感硬而有水分感。
2、芥菜挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片，饱满的叶子有一定弹性。

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制作技巧

将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，才能让涩汁沥干。