黑土豆

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孕妇能吃吗

可以吃

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功效和作用

养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老

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营养价值

黑土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

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上火吗

吃黑土豆不会上火。
富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力。

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基产生，有效抗衰老。
黑土豆不宜生食，适宜熟食。
黑土豆含有大量膳食纤维，可增加饱腹感，可作为减肥期间的主食，可适当增加食量。

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禁忌人群

孕妇慎食黑土豆以免增加妊娠风险。

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适宜人群

一般人均可食用黑土豆。

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保存方法

长期存放可将黑土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放出乙烯，可抑制黑土豆长芽。

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挑选技巧

形状：又长又圆的黑土豆适合选购。
外表：外表粗糙的黑土豆适合选购。

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制作技巧

如何防止黑土豆防止变色：
去皮的黑土豆应该放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使黑土豆不变色。
如何给黑土豆去皮：
准备一张锡纸，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的黑土豆放入清水盆中，黑土豆皮就悉数漂浮出来。