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怎么在家酿葡萄酒

翩翩起舞、弄清影问::2014-12-17 17:26:41

想在家里自身酿葡萄酒,可是不清楚实际的流程是如何的,挑选哪些的红提,需要什么专用工具,哪个掌握可否告之一下。

大众养生网网编回应:

一定要在红提很多发售的夏季买当然完善的红提,不必买反季的大棚内种植的红提。要买暗紫色的成熟了的红提(尝一尝味儿,特甜的一般是成熟了的);看一下果蒂处,如果是青的,并且味儿酸,就可能是打过“催红素”的,那样的红提最好是不必买。

用剪子接近果蒂处把红提一个个地剪开,能够 留一点果蒂,以防伤了外果皮;不必用力去揪红提,揪下红提就可能伤来到外果皮;但凡伤了外果皮的红提放进一边去,存着吃,无需它做红酒。

把剪好的红提清洗干净后用盐水侵泡十分钟上下,它是以便除掉葡萄上的化肥和别的有害物(前边说到红提伤了皮的不必用于酿造红酒,便是担心侵泡时盐浸水到瓜瓤里边来到,影响红酒的品质)。随后再用冷水清洗一遍,再把水控干。

把红提倒在盆中,用把手他们一个个弄碎,葡萄,葡萄籽和瓜瓤统统留到盆中,随后依照六斤红提一斤白砂糖的占比(喜爱甜一点的能够 适度多放一点),搅拌均匀,等白砂糖彻底溶化之后装在洗干净的玻璃瓶里。留意,玻璃瓶不必装得太满,要空出三分之一的室内空间,由于红提在发醇的全过程中会澎涨,会造成很多的汽体,假如装的过满,红酒会溢出来。此外,以便不许外边的气体进来,在瓶塞上最好用包装袋缠紧。

夏季平均气温高,过二十一天红酒就酿好啦;假如平均气温低(小于三十度)能够 多酿几日。要留意的是,酿的時间越长酒气越浓;红酒经过酿制之后,放的時间越长,酒气越浓。我不太喜欢太浓的红酒,因此 即便平均气温不高,我数最多二十六七天就开盖除杂。

最终,做为有经验人的制做工作经验,滤好的红酒,能够 先品味一下,假如觉得酒气口味淡,那表明近视度数不足,能够 再度适当加上糖。开展二次发酵。

留意维持室温,不必过度太热了,不然可能导致发出臭味,建议维持在荫凉自然通风的房间内,防止太阳直晒,室温维持在10°C上下。

温馨提醒:自己酿的红酒能够 安心的喝,可是一定要按照以上的流程来实际操作,不然便会不成功喽。
















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