在外面要了一小碟的酸笋，吃着酸酸爽爽，非常的开胃，我也想在家自己做一些，请厨房达人赐教妙招，先谢谢了！
大众养生网小编解答：
酸笋吃起来很酸，而且很脆，很有弹性，是一种开胃助消化的特色小吃。做法也比较简单，但是要注意在整个制作过程中，一定要注意油的控制。首先准备好腌酸笋的容器，用水清洗干净，并在阳光下暴晒杀菌。泡笋水要用自来水煮沸，自然晾凉。竹笋去外皮也要清洗干净，切成自己想要的大小。把笋放入容器中，倒入凉开水，倒入未住笋，盖上盖子，放几天。
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