怎样自制黑蒜啊？

我个人觉得黑蒜很好吃，所以每次去超市购物就会买一些。可是工业加工的总归是不放心，所以想自己做。怎样自制黑蒜啊？

黑蒜不仅好吃，也对人体有很大的益处。它的做法是，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分，否则容易糊锅。然后把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，注意保持锅内干燥，每次最多放十几头蒜。如果放的太多，每头蒜的发酵效果会不完全。我们要把这个纸壳剪成四条，分别放在锅内的周边。把锅盖上盖，调到保温状态放置15天左右，把锅放在安全的地方。这个黑蒜就算制作完成了。