溶菌酶是一种碱性的蛋白质,在医药领域的作用相当的广泛,除了这种作用,它还可以用在食品中。它在医学上是一种天然的抗感染的物质,可以抗菌、消炎、抗病毒、止血、消肿止痛等,当患有慢性鼻炎、急性咽喉炎、水痘、口腔溃疡、疱疹等疾病的时候,可以使用这种物质进行治疗,效果很明显。它还作为防腐剂应用于食品保藏中,提高食品的防腐的效果。
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