蒜薹该怎么炒好吃呢？

妈妈种了好多的蒜薹，现在都已经能吃了，但是她现在回老家了，我们也不会做，一般蒜薹该要怎么炒才会好吃呢？

蒜薹最佳的搭配就是肉丝，在做的时候，首先要准备一些上好的猪瘦肉，清洗干净后，切成细丝，然后放到碗里，加入一些料酒，花椒粉，盐，淀粉，酱油等进行腌制，然后把蒜薹摘干净后切成长短相同的小段，可以先把蒜薹放到锅里，加入一些清水焯一下，然后沥干水分备用。锅里加入少量的食用油，烧热以后，爆香葱姜，然后倒入肉丝进行翻炒，变色以后加入蒜薹继续翻炒，然后加入调料就可以了。