胡萝卜含有哪些维生素比较多呢？

胡萝卜中含有丰富的蛋白质和少量的脂肪，其中还含有大量的矿物质元素，比如常见的人体必需的钙元素和磷元素等，而其中含有最高的就是维生素B和大量的胡萝卜素，这两种维生素关系到人的视力问题，有大部分人有夜盲的症状都是因为缺少这种维生素，另外需要注意的是胡萝卜其实是不适合生吃的，因为生吃不能够让身体将其中的营养被人体吸收，所以建议平时最好炒着吃。