凉调豆腐皮

作者:香米  时间:2014-07-01 21:50:40  来源: 大众养生网

我们很多食物的吃饭不同所以营养也就不同,对于我们身体的养生也就不同,所以我们要非常关注养生食疗的材料外,还要非常在意菜肴的做法,如果做法不对,就会导致营养的流失,甚至菜搭配不好还会导致对身体的伤害,所以我们有必要了解菜的正确做法才行。接下来我们了解凉调豆腐皮。

凉调豆腐皮

凉调豆腐皮应该怎么做呢,我们先要了解什么是豆腐皮,豆腐皮是我们菜中传统的一道豆制品,我们可以将豆腐皮弄成腐竹那样,也有直接压成豆腐皮和豆腐差不都但较薄,然后可以加点盐。

中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥,但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样如此反复,豆浆的浓度会逐渐稀薄,要适当地给予补充。

上文我们介绍了什么是豆腐皮,我们知道每个地方豆腐皮做法还是不同的,但是,豆腐皮的营养是非常丰富的,适合我们养生食疗的时候用,所以我们懂得了凉调豆腐皮后,自己也可以去弄一份。

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