患有心脑血管疾病和便秘的人群不宜食用菜籽油,菜籽油的营养价值比较高,主要是脂肪酸、油酸、亚油酸等。菜籽油消化吸收率也较高,有软化血管、延缓衰老的作用,但并非人人都适合食用菜籽油。
1、心脑血管疾病患者:菜籽油含有大量芥酸,属于长链脂肪酸,食用过多会导致心肌纤维化,造成心肌病。如果有心脑血管疾病,如冠心病、高血压等,长期食用菜籽油,可导致心脏血管功能负荷过大,引起血管壁增厚、心肌脂肪沉积等不良反应;
2、便秘病人:食用过多菜籽油后,可在胃部形成胶膜。导致糖类及蛋白质难以在胃及小肠内消化,延迟食物消化的时间,容易腐坏,产生气体及毒素,结肠及直肠内积存,不利于便秘病人的治疗。
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