说到了鳝鱼大家都知道，是日常生活当中经常会看到的一种鱼类，而且鳝鱼的营养价值高，鱼刺又非常的少，所以受到了许多朋友们的欢迎，那么如何进行鳝鱼的制作呢，接下来为大家介绍黄瓜炒鳝鱼的制作方法，有兴趣的朋友们可以一起来了解一下。
主料：鳝鱼1斤，黄瓜2根
配料：花椒（少量），姜片，蒜，红尖椒，生抽，香醋，料酒，盐，白糖（少量），……理想中还应该有八角，葱丝，
做法：
1、锅内放油烧五成热，放入花椒、姜片、蒜、红尖椒、（大葱），炒出香味将切段后的鳝鱼倒进去炒至变白；
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖，炒至入味；
3、把黄瓜放进锅内，加点水，把黄瓜稍浸一点就可以了，大火烧开后改小火，水收干为浓汁为准，在黄瓜没烧进味之前可根据情况适当加点水；（我就比较喜欢吃黄瓜烧的烂烂的特别入味的那种：））；
4、最后黄瓜烧的差不多时，放入已切好的葱花即可
以上介绍的是黄瓜炒鳝鱼的制作方法，那么在日常生活当中喜欢吃鳝鱼的朋友们，可以来尝试做出黄瓜炒鳝鱼非常的好吃，而且又富含着黄瓜中的清香，有兴趣的朋友一起来吃饭吧。
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