土掉渣烧饼的做法

作者:zllwin  时间:2015-04-06 16:30:27  来源: 大众养生网

烧饼是常见的食物,吃烧饼对身体能量补充有很好效果,尤其在早上的时候,选择吃烧饼的人比较多,烧饼在吃的时候对身体没有任何损害,而且长期选择,也利于身体消化,烧饼的种类也比较多,土掉渣烧饼就是其中一种,土掉渣烧饼做法如何呢,这样烧饼制作起来也不是很复杂。

土掉渣烧饼做法一:

材料:面粉1000g,猪五花肉膘500g,安琪酵母5g,安琪馒头改良剂2g,水500—550g,食盐4g,生抽酱油30g,老抽酱油20g,猪肉馅旺5克,安琪鸡精5克,大蒜头100克,葱花50g

做法

1.和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、馒头改良剂、水搅拌至面筋充分形成,经过压面机压面至面坯光滑,稍静置待用

2.将五花肉绞碎,加入盐、生抽、老抽、猪肉馅旺、鸡精调好,再拌入切碎的大蒜和葱花即可

3.成形——面团分割成80克一个的剂子,擀成大圆饼状,将拌好味道的猪肉均匀地抹在饼上

4.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%

5.成熟——用烤箱烤制10~15分钟,温度250℃,烤制表面金黄冒油即可

做法二:

材料:低粉300克,盐1小匙,酵母1小匙,牛肉馅,葱,姜,生抽,五香粉,孜然粉

做法

1.先将面团揉好,发酵2个小时左右;

2.在这期间,将大葱和姜切碎,和在牛肉中,按照自己的口味添加生抽,盐,五香粉和孜然粉;

3.面发好后,做成5个面团,滚圆,饧15分钟;

4.取出一个擀圆,刷上一层薄薄的橄榄油,铺上牛肉馅;

5.洒上白芝麻;

6.烤箱200°预热,烤15分钟即可。

这两种都是土掉渣烧饼做法,在制作这样烧饼的时候,也要注意要适量的进行,过多的制作土掉渣烧饼,会让凉了的土掉渣烧饼,在口感上改变,尤其是对喜爱吃它香脆一面的人群,吃土掉渣烧饼在晚上的时候,也是要适量,否则很容易引发肥胖。

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