在日常生活中,我们免不了的要吃各种花生的,花生是一种大家都很喜欢吃的食品,营养的价值特别的高,对身体有很大的好处的,去过四川的朋友很多的都吃过当地的一种特色小吃,叫做水煮咸干花生,这个是四川有名的小吃,尤其是下酒的好菜,那么这个水煮咸干花生怎么做呢,下面我为大家具体的来介绍一下。
(1)选料:花生在使用前需经挑选,主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果,并摘去果蒂,以保证成品果形均匀一致,外观良好。
(2)浸泡水煮:将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1~2天,泡后放入盐水锅中煮熟,浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。
(3)水洗、挑疵:将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土,洗至花生壳呈白色,网纹内无残留泥土等污物,甩干后自然晾干,再拣除疵果。
(4)烘烤:晾干后的花生果即可进行烘烤。目前,我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火,升温不能过快,还要不断地翻动,使花生果受热均匀,保证成品的火候均匀一致。
以上的内容就是我为大家搜集的水煮咸干花生怎么做的介绍了,相信看过的朋友们都会觉得这个东西真的是太简单了,其实这个花生的做法很简单,就是最后的烘培比较难而已,但是现在家里的厨房电器真的是各种各样的,所以烘培这个问题也就简单的解决了,大家快来试试吧。