懂吃的人才不会扔掉皮,果皮的营养价值竟比肉还高!

作者:鱼鱼  时间:2016-08-02 16:06:58  来源: 大众养生网

夏天炎热高温,水果蔬菜因口感好、含水量大、营养丰富而备受青睐。很多人吃果蔬时会将皮扔掉,但营养专家发现,由于受到阳光的直接照射,果蔬皮中会含有更多营养素。除了常常带皮吃的苹果、葡萄外,还有很多果蔬皮同样营养丰富,不能错过。

懂吃的人才不会扔掉皮,果皮的营养价值竟比肉还高!

果皮的营养价值比肉还高

火龙果皮:抗氧化

使火龙果皮呈红色的是天然植物色素——甜菜红素,它具有很强的抗氧化性,有助于消灭人体内的自由基,抵抗衰老。

剥去火龙果最外层萼片,裸露出来的粉红色内皮便是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分,可直接带内皮切块吃或榨汁食用,还可以单独切下来做成凉拌菜。

柠檬皮:防乳癌

柠檬中含有丰富的柠檬酸,果实汁多肉嫩,有浓郁的芳香气,深受人们喜爱。但为了保证口感,食用时不少人会把带有苦味的柠檬皮扔掉。

其实,柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的,多项研究证实:柠檬苦素能抑制癌细胞增生,尤其是对MCF-7乳癌细胞的抑制作用明显。

不过,苦涩的柠檬皮确实让人难以下咽,食用时可以将其洗净,带皮切片后制成柠檬水,或作为辅料加入甜食中食用。

西瓜皮:利尿消暑

夏天最受欢迎的水果非西瓜莫属,而被扔掉最多的水果皮也是西瓜皮。西瓜皮中含有的瓜氨酸具有利尿解热、促进伤口愈合、加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效。

西瓜皮可凉拌后直接食用,也可做汤,将其洗净切成细丝,待锅中油七成热时放入,翻炒至颜色变深,加入调料、水,滚沸后加入少许湿淀粉,起锅后滴数滴香油即可。

轻度高血压患者可将西瓜皮与决明子一起煎汤饮服。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫