虾酱炒芥兰

作者:大米  时间:2014-07-03 19:43:44  来源: 大众养生网

蔬菜是很多人都喜爱吃的,常见的蔬菜种类有很多,在对蔬菜选择上,也是可以根据自己的喜爱为主,蔬菜含有的维生素、水都是比较多,因此多吃蔬菜,对人体健康是没有任何损害的,而且蔬菜在减肥上,也是有着很好的帮助作用,那虾酱炒芥兰做法是不错之选。

虾酱炒芥兰

有很多人都是比较喜爱吃芥兰这样蔬菜,因此对虾酱炒芥兰做法,也受到很多人患有,那这样的佳肴在制作上,并不是很复杂,对它的制作也都是能够轻松的进行。

虾酱炒芥兰 :

食材:粗芥兰 500g, 墨鱼 250g,调料: 广东虾酱1汤匙(15g), 姜汁 1汤匙(15ml), 白砂糖 1/2茶匙(3g), 广东米酒1汤匙(15ml), 盐 2g, 高汤 50ml, 油 1汤匙(15ml)。

做法:

1、芥兰洗净,去掉叶子,将菜梗根部老皮去除,然后切成1cm长的斜段。

2、墨鱼洗净,将表面薄膜撕掉,在案板上铺平,在外层先每隔0.5cm切入一刀,但不要将墨鱼肉切断,将整片墨鱼都切上整齐的刀口。再从垂直这些刀口的方向入刀,每隔0.5cm切入一刀,将整片墨鱼都切成十字形的花刀。最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。

3、大火烧开煮锅中的水,放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。

4、中火加热炒锅中的油至6成热,放入芥兰段翻炒至表皮变色,加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。

5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼,调入盐后翻炒均匀即可出锅。

以上就是对虾酱炒芥兰做法详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对它制作的时候,也是要注意火候,火不宜开的太大,这样会使得青菜变老,在口感上也是会发生改变的。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫