咸肉烧河蚌

作者:米老头  时间:2014-07-29 20:37:26  来源: 大众养生网

河蚌对于大部分农村里面的人来说,那也是非常熟悉的一种食物。在平时,特别是春夏季节的时候,农村的人们很多时候都是可以吃到河蚌的。对于河蚌的主要来源,那基本都是自己在河里捞的。关于河蚌的做法有很多,而咸肉烧河蚌就是其中比较受欢迎的一种,也是很多人都非常喜欢吃的一种关于河蚌的做法。

咸肉烧河蚌

河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的,而且河蚌的外面还有两片厚厚的蚌壳保护着,很多时候,运气好的话,还能在河蚌的蚌壳里面发现珍珠的。河蚌的味道极其的鲜美,大多数人喜欢吃河蚌也就是因为河蚌味道的原因。那么,下面就来详细地介绍一下咸肉烧河蚌的方法。

主料:咸肉800g、河蚌200g

辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量

步骤

1.因为咸肉是比较咸的,所以最好是提前浸泡一下比较好的

2.需要把咸肉和河蚌切块处理的

3.需要放在锅中烧开清理的

4.一般荤菜类的东西都是需要麨水的

5.锅中放有和葱爆香

6.倒入咸肉块和河蚌块

7.稍微翻炒一下 时间不可以很久

8.需要多放一点水的 同时放进佐料

9.大火烧开转小火慢炖即可

小贴士

因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的

河蚌,属软体动物门,瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目, 珠蚌科, 无齿蚌亚科, 无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)嘎啦(山东方言)等,主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。

蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等。

蚌肉:止渴,除热,解毒,去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩):平肝,镇静,治眩晕。珍珠粉:去翳,明目,定惊痫,化痰、解毒。

适用人群

1、适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;

2、蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

所以,相信现在大部分人应该已经会做咸肉烧河蚌了吧,那主要是因为上面介绍的咸肉烧河蚌的做法真的是很详细的,一般人只要用点心思学一下的话,基本上都是可以学会的。另外,河蚌虽然味道鲜美,但是河蚌还是属于寒物的,所以一般胃肠不好的朋友还是要注意少吃为好。

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