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地三鲜的家常做法

作者:小雨 时间:2014-04-16 17:22:11 来源: 大众养生网
文章导读

很多人都可以不知道地三鲜是什么?其实地三鲜是一个菜肴的名字,其是东北人喜欢的一道家常菜。也有人这样说,如果去东北饭馆,没有吃过地三鲜,这绝对不能说来过东北饭馆吃饭的,这也足以证明了地三鲜在东北人心目中的地位。虽然是这样,但是本人认为地三鲜这道菜是不能经常食用的,这并不是因为其味道不好,而且因为他的制作过程使用了大量的油,这并不符合我们现在健康饮食生活。

虽然地三鲜的三种主要材料茄子,土豆,青椒都是素菜,但是他们在煮食的过程中都需要经过食用油的榨制,这样会使这些含油量大大的增加,而且做出来的菜肴在热量高于平常的很多倍。即使是这样,我们也不能否认它确实是一种美味的菜肴,下面,我们就来了解一下他的主要制作方法。

材料:茄子(100克)土豆(100克)青椒(100克)

1.准备好茄子 土豆 青椒。

2.把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟.

3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.青椒去蒂切成块。

5.大蒜剁成蒜米。

6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

10.锅中留底油爆香蒜碎。

11.倒入料汁烧开至粘稠.

12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

以上就地三鲜的制作方便,从上面我们不难看出,其需要的食用油确实很多,所以我们喜欢的朋友也不能经常食用这种菜肴

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