乌贼是一种营养价值比较高的海产品，平时适当的吃一些对身体是非常有好处的，除了味道鲜美以外，还有优质的蛋白，有助于人体的消化，乌贼的做法也比较多，比较常见的就是爆炒乌贼。在做爆炒乌贼的时候，如果买的是新鲜的乌贼一定要学会清理的方法，可以做成乌贼瘦肉粥，炖乌贼肉等等。
乌贼骨瘦肉粥
简介 乌贼骨克促进溃疡面炎症消除，阻止出血，有减轻局部疼痛的功效。可作为抗癌饮食之疼痛调养方。材料乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。做法1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。
材料主料：墨鱼500克，调料：黄酒10克，盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克做法1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。小诀窍健康提示：1.乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尤为丰富。中医认为其性平、味咸，具有滋阴养血之功效。《医林纂要》为之“补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明目去热”。2.此汤菜适用于妇女血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
材料乌贼，葱段，姜片，花生油做法1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏。2、切葱段，姜片备用。3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅。5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。小诀窍注意：不用放盐，不用放酱油，乌贼本来有足够咸味。
